Ризотто с цветной капустой


Категория: Ризотто
Опубликовано 01.01.2012 19:30
Автор: Сергей

Ризотто с цветной капустойИнгредиенты: пол стакана мелко порезанного репчатого лука; 4 столовые ложки оливкового масла; 3 столовые ложки сливочного масла; 2 стакана риса; 120 мл белого сухого вина; 3 стакана порезанной кусочками цветной капусты (1,5-2 см),; 1 литр горячего куриного бульона; половина стакана стружки сыра Пармезан; трюфельное масло (по желанию); соль, чёрный молотый перец

Приготовление: Разогреть вместе 2 столовые ложки оливкового и 2 столовые ложки сливочного масла в тяжёлой кастрюле типа ВОГ на среднем огне. Добавить лук и готовить, пока он не станет мягким. Добавить рис и хорошо перемешать, чтобы он полностью покрылся маслом. Добавить вино и продолжать готовить, пока практически всё не впитается в рис. Начать добавлять бульон с помощью черпака, дожидаясь, чтобы одна ложка полностью не впиталась, прежде, чем добавлять другую. Продолжать готовить ризотто таким образом приблизительно 20-22 минут, постепенно добавляя бульон.

Пока готовится рис, разогреть оставшиеся две ложки оливкового масла на сковороде. Добавить цветную капусту и готовить на среднем огне, периодически добавляя немножко воды и постоянно помешивая, пока капуста не станет мягкой и начнёт немного подрумяниваться. Снять с огня. Когда рис приготовится, вмешать в него цветную капусту и последнюю ложку сливочного масла. Посолить и поперчить по вкусу.

Разложить Ризотто с капустой по тарелкам и побрызгать (по желанию) сверху трюфельным маслом. Сверху посыпать стружкой из Пармезана.

Подавайте немедленно.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые материалы на сайте

Главная ценность Таиланда - Остров Ко Мак

Главная ценность Таиланда - Остров Ко Мак

Как отмечают сами Тайцы, остров Ко Maк - это один из самых ярких мест а также главное сокровище Таил...

Приезжайте в Ангарск!

Приезжайте в Ангарск!

В восточной Сибири, недалеко от того места, где в бурливую, порожистую Ангару впадает её левый прито...

Туры в Варену, Литва

Туры в Варену, Литва

Литва — колоритная страна с многовековой историей, богатой культурой и интересными традициями. С каж...

Особенности миксеров биткоинов

Особенности миксеров биткоинов

Каждый владелец криптовалют хочет быть уверен в анонимности операций с ней и сохранности личных данн...

Ключевые правила поведения в Тайланде для туристов

Ключевые правила поведения в Тайланде для туристов

Каждый раз когда мы отправляемся на отдых в другое государство, мы попадаем в абсолютно другой мир п...

Мы в социальных сетях

Самое читаемое

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

В Италии уже четвертый раз подряд проходит состязание получившее названием «Итальянские туристическ...

Императорские форумы (fori imperiali)

Императорские форумы (fori imperiali)

Еще при правлении Юлия Цезаря территория знаменитого Римского Форума была тесноватой для активизиров...

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Летние отпуска это не только посещение Крыма, Сочи, и возможно Турции с Египтом. Мало того, отдых не...

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Несмотря на то, что итальянская сборная по футболу занимает лидирующие позиции во всех чемпионатах,...

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Итальянская компания Fiat официально объявила о смене собственного названия на Fiat Chrysler Automo...