Салат из зелёной фасоли и грудинки


Категория: Салаты
Опубликовано 09.10.2012 05:08
Автор: Сергей Шмигирилов

Салат из зелёной фасоли и грудинкиИнгредиенты: 700 грамм свежей стручковой фасоли; 2 достаточно больших картофелины; 2 тонко нарезанные красные луковицы; 1 литр порезанных пополам помидоров вишенки (чери); 2 стакана сухарей (лучше домашних, рецепт ниже); половина стакана нарезанной и обжаренной до корочки грудинки. 

Для соуса: 4 столовые ложки красного винного уксуса; хорошее оливковое масло; 1 столовая ложка итальянской горчицы дижон; соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Домашние сухари: Чтобы приготовить сухари, необходимо порезать хлеб деревенского типа на небольшие кубики размером 3 см. После чего перемешать их с несколькими столовыми  ложками оливкового масла, сушёным орегано, и не сильно посолите и поперчите. Поджарить на сковороде используя средний огонь, постоянно помешивая, чтобы случайно не пригорели. В итоге, он и должны получиться слегка румяные и хрустящие.

Салат из зелёной фасоли и грудинки

Салат из зелёной фасоли и грудинки

Приготовление. Обрезаем кончики у фасоли и отвариваем в немножко подсоленной воде, до тех пор, пока фасоль не приготовится и станет нежной, но в тот же момент и хрустящей. Ложкой с прорезями вытягиваем фасоль из кастрюли и перекладываем в предварительно подготовленную посуду с ледяной водой, чтобы она не разварилась и сохранила свой ярко-зелёный цвет. Режим картофель и варим в той же воде, что и фасоль, до полного приготовления (для проверки можно использовать вилку, если втыкается без усилий, картофель готов).

Салат из зелёной фасоли и грибов

Салат из зелёной фасоли и грибов

Сливаем воду и даем ему остыть. На четырех тарелках раскладываем смесь из ранее приготовленной  фасоли, картофеля, помидоров, сухарей, лука и румяной жареной грудинки. Смешиваем винный уксус с вдвое большим объёмом высококачественного оливкового масла, добавляем горчицу, черный перца и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем в блендере и поливаем сверху на салат. Подавать на стол сразу же. 

Также, вместо грудинки можно использовать грибы шампиньоны, но что бы их вкус лучше выражался, вместо помидор лучше использовать лесные орехи.

Новые материалы на сайте

Чем Барселона привлекает многочисленных туристов?

Чем Барселона привлекает многочисленных туристов?

Любой турист, приезжая в Испанию, не может обойти своим вниманием Барселону - один из крупнейших гор...

Покупка и отмена бронирования билетов на сайте компании "Tickets.…

Покупка и отмена бронирования билетов на сайте компании "Tickets.ua"

Собираясь в поездку необходимо заранее продумать свой маршрут и забронировать рейс. В фирме "Tickets...

Надгробия из карельского гранита: преимущества сырья и особенности офо…

Надгробия из карельского гранита: преимущества сырья и особенности оформления камня

Карельский гранит отличается своей высокой прочностью. Материал хорошо поддаётся инструментальной об...

Лучшие места для аренды виллы на Озере Комо

Лучшие места для аренды виллы на Озере Комо

Италия манит многих туристов своей особенной средневековой атмосферой. При том не так и важно – прос...

Чем заняться зимой в Милане?

Чем заняться зимой в Милане?

Путешествия дарят море положительных эмоций каждому туристу. А еще это уникальная возможность завяза...

Мы в социальных сетях

Самое читаемое

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

В Италии уже четвертый раз подряд проходит состязание получившее названием «Итальянские туристическ...

Императорские форумы (fori imperiali)

Императорские форумы (fori imperiali)

Еще при правлении Юлия Цезаря территория знаменитого Римского Форума была тесноватой для активизиров...

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Летние отпуска это не только посещение Крыма, Сочи, и возможно Турции с Египтом. Мало того, отдых не...

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Несмотря на то, что итальянская сборная по футболу занимает лидирующие позиции во всех чемпионатах,...

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Итальянская компания Fiat официально объявила о смене собственного названия на Fiat Chrysler Automo...