Сыр Фонтина


Категория: Гастрономия
Опубликовано 03.06.2013 12:43
Автор: Сергей Шмигирилов

Сыр Фонтина Данный вид сыра стал известен где то в средние века, но окончательное названием получил только в 18 веке. Собственно именно с этого этапа сыр начал упоминаться в исторической хронике небольшой области Валь Д'Аоста. Оригинальный рецепт приготовления сыра известен с начала 1270 года, а сертификат о самом высокм качестве был присвоен консорциумом производителей в 1952 году.

Фонтина (итал. Fontina) - это полу твердый сыр итальянского производства созданный в альпийском регионе. Относится к виду не варенных прессованных сыров. Назван он в честь горного пика Фонтина,, расположенного в том же регионе. Делается он из жирного цельного молока коров, обязательно Вальдостанской породы, полученного только от одного доения. Пасутся такие коровы на высокогорных лугах, в результате чего потребляют в пищу только самую качественную и чистую зелень.

Сыр особенно насыщен кальцием, фосфором и живыми молочнокислыми микроорганизмами. Жирность конечного продукта равняется 45 процентам. В продаже как правило можно найти головки диаметром 30-45 сантиметров и весом около 8-18 кг. На одной из грани формы необходимо наличие торгового знака Консорциума. такая себе круглая печать, на которой изображен символ Альп.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новые материалы на сайте

Главная ценность Таиланда - Остров Ко Мак

Главная ценность Таиланда - Остров Ко Мак

Как отмечают сами Тайцы, остров Ко Maк - это один из самых ярких мест а также главное сокровище Таил...

Приезжайте в Ангарск!

Приезжайте в Ангарск!

В восточной Сибири, недалеко от того места, где в бурливую, порожистую Ангару впадает её левый прито...

Туры в Варену, Литва

Туры в Варену, Литва

Литва — колоритная страна с многовековой историей, богатой культурой и интересными традициями. С каж...

Особенности миксеров биткоинов

Особенности миксеров биткоинов

Каждый владелец криптовалют хочет быть уверен в анонимности операций с ней и сохранности личных данн...

Ключевые правила поведения в Тайланде для туристов

Ключевые правила поведения в Тайланде для туристов

Каждый раз когда мы отправляемся на отдых в другое государство, мы попадаем в абсолютно другой мир п...

Мы в социальных сетях

Самое читаемое

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

Четвертое по счету состязание туристических талантов Италии

В Италии уже четвертый раз подряд проходит состязание получившее названием «Итальянские туристическ...

Императорские форумы (fori imperiali)

Императорские форумы (fori imperiali)

Еще при правлении Юлия Цезаря территория знаменитого Римского Форума была тесноватой для активизиров...

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Селигера, как альтернатива пляжному отдыху

Летние отпуска это не только посещение Крыма, Сочи, и возможно Турции с Египтом. Мало того, отдых не...

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Более 50% итальянцев предпочитают спорту валяние на диване

Несмотря на то, что итальянская сборная по футболу занимает лидирующие позиции во всех чемпионатах,...

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Fiat теперь называется Fiat Chrysler Automobiles (FCA)

Итальянская компания Fiat официально объявила о смене собственного названия на Fiat Chrysler Automo...